白身卵の分離

先日お客さんから、卵を分離できないかと依頼がありました。
おもしろそうじゃないですか。やります。やってみます。

オンタイムの依頼だったので、即実行です。

卵は、黄身と白身別々に機械に投入。

黄身はきれいな粉末になりました。

白身を機械に投入後、2Fの事務所で待ちます。
するとすぐタイの社長から「すぐ来て!!」と大声で呼ばれ、マシン室に駆けこみます。
回収タンクを見ると、本来透明な水が貯まるはずが、半透明でどろっとした液体が…
粘度が高い為、真空引きした際に白身そのまま引っ張ってしまったようです。

一度止め、再度動かしてみると、排出口(真空引きに使う際に使用している水)から、大量の白い泡がっ!
一度目に真空引きした際に、真空引きの入り口から白身が入ってしまったようで、、、
出るわ出るわ大量のメレンゲがっ…
もう笑うしかないですっ。
結論これは無理ですわ。その後、水の入れ替えを5回掃除。
タイの社長「二度とやりたくありません」との事でした。

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